Yıllardır kahvaltının günün en önemli öğünü olduğuna dair varsayımlar duyuyoruz. Bu tamamen doğru olmasa da güne besleyici bir kahvaltıyla başlamanın hiçbir dezavantajı yok. Bununla birlikte, kahvaltı hazırlığı yapmayı uykuya kıyasla önceliklendirmek zor olabilir ve bazen mısır gevreği kutusuna uzanmak veya simitle öğün atlamak çok kolaydır. Lezzetli olsalar da, bu öğünler genellikle sizi üzen ve erken bir öğle yemeği arzulamanıza neden olanlardır.
Öyleyse mısır gevreğini bir kenara bırakın, ayakta atıştırma alışkanlığınıza bir son verin ve bunun yerine bu kolay, enerji artırıcı kahvaltı tarifinden birini deneyin. Basit, tatmin edici ve iyi malzemelerle dolu bu yemekler sizi doyuracak ve yükseltecektir. Hatta sabah kahvenizi tamamen atlamaya bile başlayabilirsiniz.
1. Humus ve Sebzeli Kahvaltılık Kaseler
Ağız sulandıran bir kahvaltı düşünürken akla ilk gelen yeşil yapraklı sebzeler olmayabilir, ancak bu tarif bunu değiştirecek.
1 yemek kaşığı avokado yağı veya zeytinyağı
1 kuşkonmaz
3 bardak rendelenmiş kale
Limon Sosu(aşağıdaki tarife bakınız)
3 bardak rendelenmiş (pişmemiş) Brüksel lahanası
1 ½ bardak pişmiş kinoa
½ fincan humus
1 avokado, soyulmuş, çekirdeksiz ve ince dilimlenmiş
4 yumurta, istediğiniz gibi pişirebilirsiniz
Garnitürler: ayçekirdeği (veya dilimlenmiş badem), kavrulmuş susam, ezilmiş kırmızı biber
Limon Sosu
2 yemek kaşığı avokado yağı veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı hardal
1 diş kıyılmış sarımsak
tuz ve taze karabiber
Yağı orta-yüksek ateşte büyük bir sote tavada ısıtın. Kuşkonmaz ekleyin ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 4-5 dakika soteleyin. Ateşten alın ve bir kenara alın.
Bu arada, büyük bir karıştırma kabında lahana ve limon sosunu birleştirin. Ardından limon sosunu 2-3 dakika boyunca veya yapraklar koyulaşıp yumuşayana kadar parmaklarınızla harmanlayın. Brüksel lahanasını, kinoayı ve pişmiş kuşkonmazı ekleyin ve karıştırın.
Kaseleri birleştirmek için her kasenin yan tarafına bir kaşık humus sürün. Ardından lahana salatasını dört kasenin arasına eşit olarak paylaştırın, üstüne avokado, yumurta ve istediğiniz garnitürler ekleyin. Hemen servis yapın.
2. Badem Ezmeli Espressolu Yulaf
Bu tarifin hazırlanması beş dakika sürüyor ve mükemmel bir sabahın temeli olan kafein içeriyor.
1/2 su bardağı yulaf
1 çorba kaşığı chia tohumu
1/2 fincan kahve (veya 1/2 fincana eşit sütle doldurulmuş 1 shot espresso)
1/2 su bardağı süt (inek, soya, badem)
1/2 su bardağı sade veya vanilyalı yoğurt
1 çorba kaşığı şerit badem
1 yemek kaşığı badem ezmesi
1,5 çay kaşığı bal
Muz ve Ahududu (sos için)
Sıkı kapanan kapaklı büyük bir kavanozda veya kapta yulaf, chia tohumu, kahve (veya sütlü espresso), süt, yoğurt, badem ve badem yağını karıştırın. Tamamen birleşene kadar sallayın ve karıştırın. Karışık yulafları en az 4 saat ila bir gece arası saklayın (gece boyunca en iyisi).
Üstüne bal, dilimlenmiş badem ve dilimlenmiş taze meyve ile yiyebilirsiniz.
