Yumurtalı Pilav
250 gr uzun taneli pirinç
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 soğan, ince doğranmış
4 yumurta, çırpılmış
2 adet taze soğan, dilimlenmiş, servis için
Yapılışı
AŞAMA 1
Normalde pilavı nasıl pişiriyorsanız aynı adımları izleyerek pirinci pişirin, sonra süzün, buharda kurumaya bırakın ve bir kenara koyun.
AŞAMA 2
2 yemek kaşığı yağı büyük bir tava içinde yüksek ateşte ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Pirinci ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 3 dakika kızartın, ardından tencerenin kenarına geçin.
AŞAMA 3
Kalan yağı ekleyin, ardından yumurta karışımını ekleyin. Biraz pişmeye bırakın, ardından pirinçle karıştırın, taneleri kaplamak için kuvvetlice karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine taze soğan serperek servis yapın. Tercihinize göre susam yağı, öğütülmüş beyaz biber ve biraz soya sosu da ekleyebilirsiniz.
Şimdiye Kadarki En Kolay Deniz Ürünleri Pilavı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 pırasa veya soğan, dilimlenmiş
110g paket sosis, doğranmış
1 çay kaşığı zerdeçal
300 gr uzun taneli pirinç
1 litre sıcak balık veya tavuk suyu
200 gr dondurulmuş bezelye
400g dondurulmuş deniz ürünleri karışımı (karides, kalamar, midye)
Yapılışı
AŞAMA 1
Yağı derin bir tavada ısıtın, ardından pırasayı 5 dakika kızarmadan yumuşatın. Sosisleri ekleyin ve yağları serbest kalana kadar kızartın. Yağlarla kaplanana kadar zerdeçal ve pirinci karıştırın, ardından tavuk ya da balık suyunu dökün. Kaynatın, sonra ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
ADIM 2
Bezelyeleri koyun ve 5 dakika pişirin, ardından deniz ürünlerini ilave ederek 1-2 dakika veya pirinç pişene kadar ısıtın. Baharatını kontrol edin ve limon dilimleri ile hemen servis yapın.
Enginar ve Patlıcanlı Pilav
60 ml zeytinyağı
2 patlıcan, küpler halinde kesilmiş
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
küçük paket maydanoz
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı zerdeçal
400 gr pirinç
1 ½l sebze suyu
2 x 175 gr paket ızgara enginar
2 limon 1 sıkılmış, 1 dilim dilim servis için
AŞAMA 1
2 yemek kaşığı yağı büyük bir yapışmaz tavada ısıtın. Patlıcanları her tarafı güzelce renk alana kadar kızartın (patlıcan çok fazla yağ çekmeye başlarsa bir yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyin), ardından çıkarın ve bir kenara koyun. Tavaya bir yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyin ve soğanı 2-3 dakika veya yumuşayana kadar hafifçe kızartın. Sarımsak ve maydanoz saplarını ekleyin, birkaç dakika daha pişirin, ardından baharatları ve pirinci her şey iyice kaplanana kadar karıştırın. 2 dakika ısıtın, sebze suyunun yarısını ekleyin ve yapışmaması için ara sıra karıştırarak orta ateşte 20 dakika pişirin.
ADIM 2
Patlıcan ve enginarları karışımın içine koyun, kalan suyu üzerine dökün ve 20 dakika daha veya pirinç pişene kadar pişirin. Maydanoz yapraklarını doğrayın, limon suyuyla karıştırın ve iyice baharatlayın. Tüm tavayı masaya getirin ve limon dilimleri yanlarında olacak şekilde kaselere paylaştırın.
