Kinoa, çeşitli yemeklerde kullanılabilen besleyici ve protein dolu bir tahıldır. İşte kinoa içeren üç lezzetli tarif:
Kinoa ve Siyah Fasulye Salatası:
Bu ferahlatıcı salata protein ve lif ile doludur.
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı kinoa, durulanmış ve süzülmüş
– 2 su bardağı su veya sebze suyu
– 1 kutu (15 oz) siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
– 1 su bardağı mısır taneleri (taze veya dondurulmuş)
– 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
– 1/2 kırmızı soğan, ince doğranmış
– 1/4 fincan taze kişniş, doğranmış
– 2 adet misket limonu suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– Tatlandırmak için tuz ve karabiber
**Talimatlar:**
- Bir tencerede su veya sebze suyunu kaynatın. Kinoayı ekleyin, ısıyı düşürün, üzerini kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika veya kinoa pişene ve sıvıyı emene kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta pişmiş kinoa, siyah fasulye, mısır, kırmızı dolmalık biber, kırmızı soğan ve kişnişi karıştırın.
- Küçük bir kapta limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın. Sosu kinoa karışımının üzerine dökün ve karıştırın.
- Salatayı servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Garnitür veya hafif bir ana yemek olarak harikadır.
Kinoa Dolgulu Dolmalık Biber:
**Malzemeler:**
– 4 büyük dolmalık biber, herhangi bir renk
– 1 su bardağı kinoa, durulanmış ve süzülmüş
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 kutu (15 oz) siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
– 1 su bardağı doğranmış domates
– 1 su bardağı mısır taneleri (taze veya dondurulmuş)
– 1/2 su bardağı doğranmış soğan
– 1 çay kaşığı toz biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– Tatlandırmak için tuz ve karabiber
– 1 su bardağı rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
**Talimatlar:**
- Fırını önceden 190°C ısıtın.
- Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Biberleri kaynar suda yaklaşık 3-4 dakika haşlayın, ardından süzün ve bir kenara koyun.
- Bir tencerede kinoa ve sebze suyunu karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı düşürün, üzerini kapatın ve 15-20 dakika veya kinoa pişene ve sıvı emilene kadar pişirin.
- Büyük bir kapta pişmiş kinoa, siyah fasulye, doğranmış domates, mısır, doğranmış soğan, toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Her bir dolmalık biberi kinoa karışımıyla doldurun ve bir fırın kabına yerleştirin. İsterseniz üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- 25-30 dakika veya biberler yumuşayana ve dolgu iyice ısınana kadar pişirin.
Kinoa ve Sebze Karıştırmalı Kızartma:
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı kinoa, durulanmış ve süzülmüş
– 2 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 2 diş sarımsak, kıyılmış
– 1 inçlik zencefil parçası, kıyılmış
– 2 su bardağı karışık sebze (örneğin, brokoli, dolmalık biber, havuç, bezelye)
– 1 su bardağı tofu veya pişmiş tavuk, doğranmış
– 1/4 fincan düşük sodyumlu soya sosu
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 çay kaşığı susam yağı
– Garnitür için susam tohumları (isteğe bağlı)
**Talimatlar:**
- Bir tencerede kinoa ve suyu karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı düşürün, üzerini kapatın ve 15-20 dakika veya kinoa pişene ve sıvıyı emene kadar pişirin.
- Kinoa pişerken, bitkisel yağı büyük bir tavada veya wokta orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- Karışık sebzeleri ve tofu veya tavuğu tavaya ekleyin. 5-7 dakika veya sebzeler yumuşayıncaya ve protein iyice ısınıncaya kadar karıştırarak kızartın.
- Küçük bir kapta soya sosu, bal veya akçaağaç şurubu ve susam yağını çırpın.
- Pişmiş kinoa ve sosu sebze ve proteinle birlikte tavaya ekleyin. Her şeyin sosla iyice kaplandığından emin olmak için 2-3 dakika daha karıştırarak kızartın.
- İsterseniz susamla süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
Diyetinize lezzetli ve besleyici bir katkı olarak bu kinoa tariflerinin tadını çıkarın!
