Vejetaryen mutfağı, hem sağlık bilincine sahip olanlara hem de yemek severlere hitap eden çeşitli ve nefis yemeklerden oluşan bir mutfak oyun alanıdır. Bitki bazlı malzemelerin parladığı, her yemeği keyifli bir deneyime dönüştürebilecek bir lezzet ve doku yelpazesi sunan bir dünyadır. İster deneyimli bir vejetaryen olun, ister diyetinize daha fazla etsiz seçenek dahil etmek isteyin, bu üç kolay vejetaryen tarifin damak tadınıza hitap edeceğinden ve vejetaryen yemeklerin harika dünyasını keşfetmeniz için size ilham vereceğinden emin olabilirsiniz. Rahatlatıcı bir klasikten bir lezzet füzyonuna kadar, bu ağız sulandıran tariflerle sizi teminat altına alıyoruz.
Klasik Vejetaryen Spagetti Aglio e Olio:
Malzemeler:
- 225g spagetti
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (damak tadına göre ayarlayın)
- 1/4 fincan sızma zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Garnitür için kıyılmış taze maydanoz
Talimatlar:
- Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzün ve yaklaşık 1/2 bardak makarna suyu ayırın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ortakısık ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin. Sarımsaklar altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Pişmiş spagettiyi tavaya ekleyin. Makarnayı sarımsaklı yağ ile kaplamak için karıştırın. Makarna kuru görünüyorsa, ayrılmış makarna suyundan biraz ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz ve istenirse rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Hemen servis yapın.
Biber Dolması
Malzemeler:
- 4 büyük dolmalık biber (kırmızı, sarı veya yeşil)
- 1 su bardağı pişmiş kinoa veya pirinç
- 1 su bardağı siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
- 1 su bardağı mısır taneleri (taze veya dondurulmuş)
- 1 su bardağı doğranmış domates
- 1/2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
Talimatlar:
- Fırını önceden 190°C ısıtın.
- Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta pişmiş kinoa veya pirinci, siyah fasulyeyi, mısırı, doğranmış domatesi, rendelenmiş peynirin yarısını, kırmızı biber tozunu, kimyonu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Her bir dolmalık biberi karışımla doldurun. Bir fırın kabına yerleştirin.
- Kalan peyniri biber dolmalarının üzerine serpin.
- Fırın kabının üzerini folyo ile kapatın ve 2530 dakika veya biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve peynirin eriyip hafifçe kahverengileşmesini sağlamak için 510 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Nohut ve Ispanaklı Köri:
Malzemeler:
- 1 kutu nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 inçlik zencefil parçası, rendelenmiş
- 1 kutu (14 oz) doğranmış domates
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 2 su bardağı taze ıspanak
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
- Yemeklik yağ
Talimatlar:
- Büyük bir tavada biraz kızartma yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin.
- Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Bir dakika daha pişirin.
- Köri tozu, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, zerdeçal, tuz ve karabiberi karıştırın. Güzel kokular çıkana kadar birkaç dakika pişirin.
- Nohutları, doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte) ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Servis etmeden hemen önce taze ıspanağı katın ve solmasını bekleyin.
- Nohut ve ıspanak körinizi sıcak olarak, pilav veya naan ekmeği ile servis edin.
Bu kolay vejetaryen tarifler hoş bir lezzet yelpazesi sunar ve her durum için mükemmeldir. İster deneyimli bir vejetaryen olun, ister sadece etsiz yemek dünyasını keşfetmek istiyor olun, bu yemekler kesinlikle isteklerinizi tatmin edecek ve mutfak yaratıcılığınıza ilham verecektir. Mutfak maceranızın tadını çıkarın!
